Pannenkoeken

Vandaag was Kaat haar vriendinnetje Zali op bezoek. Samen beslisten we pannenkoeken te maken. Dat lokte al snel vrolijke kreten uit bij de twee meisjes. Kaat helpen, Zali helpen. In onze piepkleine keuken gingen we aan de slag, samen op het aanrecht. Bloem scheppen met een lepel, met 2 lepels wel te verstaan want 1 lepel dat was delen en dat ging moeilijk. Daarna tok tok de eitjes kapot slaan, zo leuk. Kaat wou mixen terwijl Zali de melk in de kom goot. Wat een plezier en later een smulpartij. De meisjes zaten helemaal onder de bloem.

Ook zin in pannenkoeken? Hier is een heerlijk recept.

Voor ongeveer 10 pannenkoeken

200g bloem

2 eieren

1 eierdooier

1 tl vanillesuiker

500 ml melk

40 g gesmolten boter

Meng de bloem met de vanillesuiker, voeg de eieren en dooier toe. Mix en voeg geleidelijk de melk toe.  Meng de gesmolten boter er onder. Klaar om te bakken.

Wat we ook al deden was half gewone bloem en half volkoren bloem. Gezonde pannenkoeken noem ik dat of is dat iets wat niet bestaat gezonde pannenkoek?

Smakelijk!

Moedertjesdag

Gelukkig moederdag aan alle mamaatjes! Die van ons is bijna voorbij. Vanmorgen kreeg ik heerlijke chocoladebroodjes en Kaat haar eerste zelfgemaakte cadeautje. Ik heb wel een sterk vermoeden dat haar handje werd vastgehouden bij het tekenen van mama (rood) en Kaat (geel). Maar toch was het een leuk pakje en het hangt aan een haakje in de living.

Kaatjes papa had goed geluisterd en gaf me de chocolade framboos macaron doos. Adriano Zumbo is de dessert god in Australië. Hij komt telkens met de meest creatieve desserten op Masterchef en toen ik deze doos zag wou ik echt eens macarons maken. Ik hou jullie op de hoogte.

Na mijn heerlijk ontbijt was het tijd voor koffie aan het strand. Kaat maakte zandkastelen en had waterpret, wat een heerlijk warme herfstdag.

Natuurlijk mis ik vandaag ook mijn eigen Mama en Oma, wat zou het fijn zijn om even langs te gaan met een bloemetje. Een BBQ in de tuin of mosseltjes of Oma haar heerlijke tongskes met frietjes. 

Of misschien waren we wel langs geweest bij de lieve schoonmama want ook die verdient een bloemetje. De schoonmama kookt trouwens altijd heerlijk en allemaal samen rond de tafel zitten dat missen we toch wel. En ook de schoonzus viert vandaag haar allereerste moedertjesdag. Wat gaat het allemaal snel.

Vandaag kreeg ik ook lekker veel tijd om te ontspannen. De weekendkrant werd uitgelezen, er was tijd om foto's te maken. En het beste moet nog komen, dadelijk gaan we heerlijke pizza of pasta eten aan de dijk. Kaat haar favoriete restaurantje en ook dat van ons, we gaan deze avond lekker dicht bij de pizza oven zitten.

Chocoladepudding

We zijn hier met behoorlijk wat Vlaamse mamaatjes in Sydney. Onlangs had een van de mamaatjes een acuut tekort aan poederzakjes met chocoladepudding en ook vanillepudding.  Twee andere mamaatjes schoten onmiddellijk in actie. We trokken naar de supermarkt en met een zak vanillepoeder pudding gingen we aan de slag. Heerlijke pudding dat werd ook door een Vlaamse papa toegegeven. Maar wat te doen met de chocoladepudding? 

Ik kon me nog een avond in Leuven herinneren. Goesting in iets zoet, maar niks in de kast, dan maar wat in de boerinnenbond kookboek gebladerd en ik had toch wel ingrediënten voor iets zoet in huis. Chocoladepudding! 

Met de hulp van de schoonmama kwam het recept in Australië terecht en Kaat was er helemaal mee akkoord om vandaag een poging te ondernemen.

Wat hebben we nodig. Voor 4 porties.

(wij maakten de helft van dit recept en hadden nog 4 behoorlijke potjes pudding)

150gr chocolade

1l melk

100gr suiker

60gr maiszetmeel 

Los het maiszetmeel op in een beetje koude melk. Smelt de chocolade in de rest van de melk. Voeg de opgeloste maiszetmeel en suiker toe. Laat goed doorkoken en giet in potjes. 

chocolade in stukjes breken en proeven

Pot uitlikken!

Goedgekeurd door Kaat!